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dove siamo
Lo sapevi che… il servizio di Ristorazione del Gruppo Sarni è un concentrato di sapori e tradizioni: infatti i menù dei ristoranti variano ad ogni stagione e prevedono un’ampia scelta di piatti tipici regionali.
Si utilizzano esclusivamente ingredienti di qualità elevata, anche per quanto riguarda i condimenti. Per ogni portata si utilizza solo l’olio extra-vergine di oliva prodotto in Abruzzo, a bassissima acidità (acidità max 0,02%). Inoltre, sia il pomodoro pelato che il pomodorino di collina utilizzati per la preparazione delle ricette sono raccolti in Puglia nelle prime due settimane di agosto, così da mantenere una bassa acidità.
La pasta usata per i primi piatti è prevalentemente la Pasta De Cecco, che non scuoce mai poiché è prodotta con trafile a bronzo, utilizzando semola di grano duro essiccata lentamente, a bassa temperatura. O anche la pasta Giovanni Rana, che, grazie ai suoi formati speciali, consente la preparazione di primi piatti più elaborati.
Per quel che concerne i secondi piatti, si utilizzano solo carni nazionali, fresche, certificate, prodotte da AIA, azienda che è in grado di garantire una fornitura ogni due giorni in ogni singolo locale così da consentire la preparazione di secondi sempre di ottima qualità.
I salumi sono prodotti da Beghelli o Montorsi, esclusivamente con carni nazionali. In particolare il prosciutto cotto è privo di polifosfati, il prosciutto crudo ha almeno ventiquattro mesi di stagionatura, la mortadella è certificata come prodotto IGP. Proponiamo anche salumi tipici abruzzesi, come ventricina piccante e salame dolce prodotti dalla ditta F.lli Bruno.
Tutti i latticini che utilizziamo sono a marchio Granarolo, ad eccezione del grana padano usato per condire i primi piatti che è prodotto da Latteria Soresina.
Le verdure e gli ortaggi freschi e tutti i surgelati utilizzati sono, invece, forniti dalla Bonduelle.